Safra 2023 dá origem a sete vinhos ícones que expressam o melhor de quatro terroirs brasileiros onde o grupo firmou suas raízes. O lançamento no Dalva e Dito, em São Paulo, ganha menu exclusivo assinado pelo chef Alex Atala
Grandes vinhos são resultado de muito trabalho. Nascem do investimento contínuo em pesquisa, tecnologia, viticultura de precisão e, sobretudo, do conhecimento construído ao longo do tempo. Mas existe um fator que nenhuma tecnologia é capaz de controlar: a natureza. É ela quem determina quando o clima encontra equilíbrio e permite que cada terroir expresse sua melhor forma, dando origem a uma safra verdadeiramente extraordinária. Reconhecer esse momento e transformá-lo na expressão mais autêntica de cada terroir é o que dá origem à Coleção Sete Lendários. Depois das safras 2018, 2020 e 2022, a Miolo Wine Group apresenta a quarta edição da coleção, eternizando a Safra 2023 em sete vinhos que preservam a origem, a memória e a expressão máxima dos quatro terroirs brasileiros onde a empresa cultiva seus vinhedos.
A Coleção Sete Lendários nasce em quatro terroirs brasileiros onde a Miolo Wine Group está presente. Na Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves/RS), são elaborados os vinhos Miolo Merlot Terroir e Miolo Lote 43. Na Vinícola Seival, na Campanha Meridional (Candiota/RS), nascem os rótulos Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas, Miolo Sesmarias e Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon. Na Vinícola Almadén, na Campanha Central (Santana do Livramento/RS), é elaborado o Miolo Vinhas Velhas Tannat. Já na Vinícola Terranova, no Vale do São Francisco (Casa Nova/BA), surge o Miolo Testardi Syrah. Juntos, os sete vinhos traduzem a diversidade dos terroirs brasileiros e a filosofia da Miolo de revelar a melhor expressão de cada casta em seu lugar de origem. São diferentes interpretações de uma mesma safra extraordinária, moldadas pelo tempo, pelo terroir e pela paciência.
"Os Sete Lendários representam aquilo em que a Miolo mais acredita: todo grande vinho nasce no vinhedo. Nosso trabalho é compreender cada terroir, respeitar o tempo da natureza e aplicar todo o conhecimento acumulado ao longo dos anos para revelar o melhor de cada casta. Quando uma safra reúne essas condições, ela merece ser eternizada”, destaca o Diretor Superintendente da Miolo Wine Group, enólogo Adriano Miolo.
Para marcar o lançamento da Coleção Sete Lendários – Safra 2023, a Miolo escolheu o restaurante Dalva e Dito, em São Paulo, comandado pelo chef Alex Atala, um dos principais nomes da gastronomia brasileira contemporânea. A escolha do local reforça a afinidade entre duas filosofias que compartilham o mesmo olhar sobre origem, território e identidade. Assim como a Miolo busca revelar a expressão de cada casta em seu terroir, a cozinha do Dalva e Dito valoriza ingredientes brasileiros e suas origens. Para a ocasião, Alex Atala criou um menu exclusivo, em que cada prato harmoniza com um dos Sete Lendários, transformando vinho e gastronomia em uma experiência construída a partir do respeito ao tempo, à natureza e ao saber fazer. Os Sete Lendários percorrem quatro terroirs brasileiros. O menu de Alex Atala percorre os ingredientes que representam a diversidade da cozinha brasileira.
Assim como cada vinho nasce da interpretação de um terroir, cada um dos Sete Lendários é representado por um Embaixador. São profissionais reconhecidos no universo do vinho e da gastronomia, convidados a compartilhar a identidade, a história e os atributos de cada rótulo, ampliando o diálogo entre a coleção e seus diferentes públicos.
Os Sete Lendários – Safra 2023, seus Embaixadores e o Menu de Alex Atala
Miolo Testardi Syrah 2023 – Vale do São Francisco (BA)
O ícone elaborado no sertão nordestino que revela a força da Syrah cultivada às margens do Rio São Francisco.
"O Miolo Testardi Syrah Safra 2023 revela uma história, uma identidade e uma cultura que só se tornaram possíveis graças à persistência, à ousadia e ao desejo de produzir o melhor Syrah do Brasil. A Safra 2023 consegue traduzir tudo isso de forma extraordinária e, na minha avaliação, é a melhor já elaborada para este vinho". Celso Masson, Embaixador do Testardi.
- MANDIOCA - Carpaccio de carne de fumeiro, Carne de fumeiro laminada, Mandioca cozida em fina camada, Creme de castanha-de-caju defumada, Azeite, Alcaparras fritas e Picles de maxixe.
Miolo Merlot Terroir 2023 – Vale dos Vinhedos (RS)
A máxima expressão da Merlot da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, elaborada a partir de parcelas selecionadas de quatro vinhedos.
"Receber o convite para ser embaixadora do Miolo Merlot Terroir é motivo de muito orgulho. Esse é um vinho verdadeiramente lendário, porque reúne história, identidade, tipicidade e longevidade. Para mim, ele representa a aposta da Miolo na Merlot do Vale dos Vinhedos e traduz um aprendizado construído ao longo de muitos anos, revelado na consistência com que, safra após safra, expressa toda a qualidade e o potencial dessa variedade". Suzana Barelli, Embaixadora do Miolo Merlot Terroir.
- MILHO - Sofrito de legumes tostados, Angu de milho, Mini milho na brasa e Pó de pipoca.
Miolo Lote 43 2023 – Vale dos Vinhedos (RS)
O vinho que homenageia o patriarca Giuseppe Miolo e simboliza a origem e o legado da família.
"Tenho o privilégio de acompanhar o Miolo Lote 43 desde as primeiras safras e uma das características que mais me impressiona é sua consistência. Ano após ano, o vinho confirma sua qualidade, equipara-se aos grandes vinhos do mundo e ainda revela uma extraordinária capacidade de evolução em garrafa, ganhando complexidade e novas camadas de aromas e sabores. O Lote 43 é motivo de orgulho para a vitivinicultura brasileira e demonstra o quanto o país evoluiu na elaboração de grandes vinhos". Marcelo Copello, Embaixador do Miolo Lote 43.
- FEIJÃO - Feijão-manteiguinha de Santarém, Caldo de mocotó e vegetais e Farofa de cebola tostada.
Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon 2023 – Campanha Meridional (RS)
O Cabernet Sauvignon ícone da Miolo, inspirado na história e na força do Pampa gaúcho.
"Quando falamos da Campanha Gaúcha, estamos falando de um dos terroirs mais emblemáticos do vinho brasileiro, e a Miolo foi uma das pioneiras em mostrar a qualidade dos vinhos produzidos na região. O Sebrumo Cabernet Sauvignon traduz essa identidade como poucos. É um vinho de grande complexidade, equilíbrio e fruta vibrante, que já impressiona na juventude e revela um enorme potencial de evolução, confirmando por que integra a coleção dos Sete Lendários". Gabriela Monteleone, Embaixadora do Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon
- PORCO - Filé mignon suíno, Molho de café, Cuscuz de milho e Espuma de leite.
Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas 2023 – Campanha Meridional (RS)
A elegância das castas portuguesas reinterpretadas em um dos terroirs mais promissores do Brasil.
"Receber o convite para ser embaixador do Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas é uma honra. Este é um vinho com alma de tradição, que carrega a herança das castas portuguesas e foi feito para atravessar o tempo, como as histórias de família que passam de geração em geração. É um vinho de personalidade, nobre e memorável, que mostra como o Brasil não produz apenas grandes vinhos, mas cria rótulos com identidade, profundidade e vocação para permanecer na memória. Talvez seja isso que torna este vinho lendário, quando ele fica na memória mesmo depois da última taça". Juan Alba, Embaixador do Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas.
- BACALHAU - Brandade de bacalhau, Molho de tutano e Chips de batata.
Miolo Vinhas Velhas Tannat 2023 – Campanha Central (RS)
Elaborado a partir do vinhedo de uvas finas mais antigo do Brasil, une tradição, tempo e longevidade.
"O Miolo Vinhas Velhas Tannat é lendário pela história que carrega. Nasce do vinhedo mais antigo da Miolo, de plantas que alcançaram plena maturidade e expressam tudo aquilo que o terroir pode entregar. É um Tannat elegante, fino e convidativo, com estrutura, corpo e nobreza, capaz de marcar presença na taça e permanecer na memória". Danio Braga, Embaixador do Miolo Vinhas Velhas Tannat.
- ARROZ - Mini arroz brasileiro, Caldo de galinha caipira, Gema cremosa, Queijo curado e Cebollette.
Miolo Sesmarias 2023 – Campanha Meridional (RS)
O vinho mais conceitual da Miolo, resultado da precisão no corte de seis castas e da elaboração integral em barricas de carvalho.
"O Miolo Sesmarias traduz a singularidade que um grande vinho brasileiro pode alcançar. É um rótulo de enorme complexidade, mas que convida o apreciador a descobri-lo aos poucos, revelando novas camadas a cada taça. É justamente no Bioma Pampa que castas tradicionais de diferentes partes do mundo encontram um terroir capaz de unificá-las em um vinho singular. O Sesmarias mostra que a vitivinicultura brasileira não é o futuro, mas uma realidade que já ocupa seu espaço entre os grandes vinhos". Stêvão Limana, Embaixador do Miolo Sesmarias.
- CORDEIRO - Paleta de cordeiro glaceada, Cogumelos salteados, Molho de cordeiro e cogumelos.
