A chef e proprietária chegou a montar um restaurante na China em 2004 e estudou culinária por 6 anos na Inglaterra. No ano de 2010 ela estagiou no DOM e no Mani, restaurantes consagrados de São Paulo.
O restaurante Chef Vivi é pequeno, moderno e charmoso. Em seu ambiente podemos ouvir suave som de jazz, música da minha preferência e que ajuda relaxar.
O cardápio é bastante criativo e deve agradar as pessoas que gostam deste tipo de cozinha contemporânea, com ingredientes tipicamente brasileiros, a maioria deles orgânicos.
Todo dia a chef Vivi cria um novo cardápio para o almoço e outro para o jantar.
As opções de almoço saem a um preço fixo de R$58,00 , o que inclui um prato e uma sobremesa e R$63,00, se acrescentar a entrada.
As entradas que já provei nas minhas idas ao restaurante foram:
Purê de batata doce, beterraba assada, abobrinha italiana e brotos de vegetais.
Lâminas de vegetais crus, salsa de azeitona, com mousse de queijo de cabra
Creme de cebola caramelizado, com queijo parmesão tostado.
Mini berinjela, mandioquinha e batata roxa em emulsão de queijo de cabra.
Os Pratos principais:
Costela suína assada lentamente, cuscuz marroquino e ervas
Peixe do dia ao forno, arroz tailandês com leite de côco, lascas de castanha do Pará cruas e crisps de alho poró.
Folhas de sêmola, cogumelos salteados e molho de gorgonzola.
As sobremesas:
Bolo de tâmaras com calda de caramelo
Salada de frutas com mel in natura
Cocada branca com cocada queimada
Todos os pratos estavam deliciosos!
É impressionante que a chef consiga usar ingredientes frescos e simples e faça com eles grandes pratos, todos muito saborosos e criativos!
Na última vez em que lá estive, fui conhecer pessoalmente a chef Vivi, que é uma simpatia! Ela tem a simplicidade das pessoas competentes e criativas e foi muito gentil conosco! Esta atitude me surpreendeu, pois neste mundo gourmetizado, onde as estrelas brilham, muitas vezes, a arrogância é grande, infelizmente.
A chef Vivi foi uma descoberta e para minha alegria, seu excelente restaurante fica pertinho de casa!
Até seus preços são bem alinhados a qualidade e quantidade dos alimentos oferecidos.
Por estas e outras que recomendo uma visita a este restaurante! Você não irá se arrepender!
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