Restaurante Africano Biyouz' s

Meu grande amigo e fotógrafo Edu Simões, que leu o livro sobre Culinária Ogra, me convidou para almoçar pela segunda vez no restaurante peruano, localizado na boca do lixo, Rinconcito Peruano.

Fomos até lá e descobrimos que o restaurante está em reforma até 01/03/15. Lembrei-me então de outra recomendação exótica de outro grande amigo Kaike, um restaurante de cozinha africana da mesma região.

Fomos perguntando por ali onde ele ficaria e chegamos no Biyouz' s, cozinha africana à al. Barão de Limeira, 19, Campos Elíseos (fone: 3221-6806).

Ficamos meio preocupados com o tipo de prato que nos seria oferecido, mas mesmo assim incentivei a experiência, sabendo que o Edu pertencia aquele grupo de pessoas, que costumo chamar de “equipe draga”, ou seja, que come de tudo e é menos chato que eu para restaurantes.

Ao lado deste, tinha outro restaurante africano, mas apenas frequentado por negros, o que no mínimo, me pareceu curioso. Eu havia lido que existem alguns grupos que não gostam de invasão de brancos. Isto me soou um tanto racista...

Neste restaurante Biyouz' s haviam outros frequentadores brancos, o que nos ajudou a decidir entrar e provar aquela cozinha exótica.

O garçom nos informou que eles eram da república de Camarões, mas que o cardápio abrangia outras especialidades africanas de locais como: Nigéria, Angola, Congo, Senegal e Tanzânia.

A proprietária Sylvie Tchocgnia Aristide contou que, em Camarões, país do tamanho de São Paulo, existem mais de 200 dialetos que não se comunicam, sendo o Inglês e o Francês, as línguas oficiais.

Pouco entendi do cardápio, pois os pratos são compostos de ingredientes estranhos, apenas consegui distinguir ali a mandioca, a banana da terra, carne e camarão. O restante eram temperos exóticos, trazidos da África.

Pedi um prato com frango frito, mandioca cozida e uma pasta feita com erva de Camarões.

Edu pediu um prato com frango frito, banana da terra e cenoura.

Os pratos eram interessantes e exóticos, com muitas coisas e pouca carne. Talvez tal culinária seja resultante de um país mais pobre e a pouca carne tivesse o objetivo de tornar o prato mais econômico.

A erva africana me lembrou de leve um coentro, pelo seu aroma. O meu prato era um pouco pesado, pois era feito com bastante óleo.

A cozinha do restaurante não tinha exaustor e a fumaça passava por dentro da sala de almoço.

Edu resolveu passar o guardanapo pela toalha de plástico e descobriu que estava razoavelmente suja.

Como sobremesa, pedimos um pudim de mandioca, que tinha mais sabor da canela que o temperava. Parecia um arroz doce.

A dona do restaurante estranhou um único pedido de sobremesa e comentou que brasileiro tinha mania de comer pouco.

Sylvie muito simpática, assim como o garçom, que nos mostrou a erva africana usada no nosso prato, ambos gentis. Tal erva era guardada seca na geladeira.

A conta de R$36,00 foi muito barata e incluía um prato, meio doce e um refrigerante pra cada um.

O almoço serviu para eu conhecer estas especialidades e para rever este grande amigo. Combinamos de experimentarmos outros restaurantes de comida ogra.

Prefácio do livro de Culinária Ogra:

Este livro é para você que não aguenta mais pagar muito para comer pratos que nunca matam a fome. Para você que está cansado de comprar guias que só falam dos mesmos restaurantes badalados de São Paulo. Para você que sempre tem vontade de comer um PF gostoso e barato na hora do almoço, mas nunca sabe onde ir. Como um salvador dos esfomeados de plantão, André Barcinski elaborou este "Guia da culinária ogra – 195 lugares para comer até cair". Com textos informativos e muito bem-humorados, ele revela que todas as regiões da cidade de São Paulo têm seus tesouros da “culinária ogra”: aquela em que os garçons são velhos e feios, e não modelos aspirantes à celebridade, ou em que a comida ocupa ao menos 85% da área do prato.
Agora todos os paulistanos ou turistas, de todas as idades, poderão explorar a tão falada gastronomia da cidade de São Paulo de uma maneira diferente e inusitada. E todos aqueles restaurantes toscos que você conhecia finalmente se tornaram dignos de um guia gastronômico.