Participei de uma Master Class, promovida
pela importadora Cantu e apresentada pela enóloga Suzana Balbo, que eu já conhecia
do lançamento do guia Descorchados.
Suzana é uma das mais famosas enólogas da
Argentina e proprietária da vinícola Dominio del Plata.
Domínio del Plata é uma adega boutique,
localizada ao pé da Cordilheira dos Andes, na região de Agrelo, dedicada à
elaboração de vinhos de alta gama.
Ela foi fundada em 1999 por Suzana.
Em 2012, Suzana foi a única enóloga
argentina a ser reconhecida pela revista Drink Business, como uma das mulheres
mais influentes no mundo do vinho.
Como ela mesma diz: “A criação dos meus
vinhos é uma consagração de todos meus esforços como enóloga, fruto do trabalho
de tantos anos”.
A vinícola, de Suzana, usa barricas de
carvalho, sendo 70% de carvalho francês e o restante americano.
Suzana conta que reúne a equipe para
selecionar seus vinhos, de uma forma que pontuam de 1 a 5 estrelas, cada
amostra. Eles vão dividindo e subdividindo as amostras, por estrelas. Assim chegam à conclusão, de quais amostras
eles vão utilizar para o feitio de cada um de seus vinhos. Eles não classificam
por cor, aroma e boca, mas apenas por pontos.
Suzana também comentou que a escolha da
parcela para fazer seus vinhos leva em conta o objetivo de cada vinho. No caso
de um vinho de guarda, ela leva em conta que ele não deve estar muito aberto, pois
se estiver, gerará no futuro um vinho provavelmente sem graça.
Os seus vinhos estão subdivididos nas categorias:
Crios: Linha constituída de vinhos jovens
com sabores de frutas frescas, de bom balanço e concentração. Eles tem um
estilo moderno e são ideais para o consumo no dia a dia.
Nesta categoria provamos o Torrontes 2012 que
recebeu 91 pts – 10 vinhos brancos melhores da Argentina (Tim Atkins). No guia
Descorchados recebeu 90 pts.
Benmarco: Linha feita de vinhos elaborados
como tributo ao vinho tradicional argentino. São vinhos de alta concentração e
expressivos, que priorizam os aromas primários da uva e a frescura da fruta.
O Benmarco Malbec 2011 recebeu 89 pontos da
Wine Expectator.
Suzana Balbo: Estes vinhos de autor são a
expressão máxima da arte da enóloga. Selecionados os barris mais complexos e
aromáticos, mostram elegância e sofisticação.
O Cabernet Sauvignon 2012 é composto
basicamente de Cabernet Sauvignon e um pouco de Merlot e Cabernet Franc. Ele recebeu
94 do guia Descorchados. Ele passa 11 meses em barrica (60% francesa de
primeiro uso e 40% americana de segundo uso).
Nosotros: A linha Nosotros celebra o esforço
de toda equipe. É considerada a melhor
seleção da bodega. Passa 24 meses em barrica francesa de primeiro uso.
O Malbec 2008 recebeu 94 pts RP. O 2009
ganhou 92 Pts da WS.
Suzana iniciou também este dia, uma
explanação de seus vinhos, junto com a sua degustação:
Crios Torrontes 2013, com muita fruta e erva. Este é um vinho
agradável e fácil de beber.
Ela esclareceu uma pergunta sobre a
ausência de amargor desta uva, dizendo: “Reduzimos bastante sua produção e
fazemos uma poda intensa”.
Ela nos disse que a Argentina tem 3 tipos
de Torrontes: o Mendoncino e o Sanjuanito, que devem se bebidos mais frescos. O
Riojano expressa as melhores qualidades para elaboração de vinhos finos, muito
frutados e frescos. Os vinhos de Salta estão ganhando uma forte reputação.
Esta cepa é resultando do cruzamento de 2
outras: uva preta da Argentina com a Moscatel de Alexandria, antecessoras do
torrontes.
Suzana Balbo Cabernet Sauvignon 2011: Um
vinho que denota aromas de frutas sêcas, baunilha e especiarias. Os taninos são
maduros e adocicados. É um vinho de fácil harmonização, graças ao seu tanino
delicado.
BenMarco Malbec 2012: apresenta aromas de
frutas maduras e um leve café. É um vinho que oferece boa relação custo / benefício.
BenMarco Expressivo 2010, com um corte
Malbec (50%), Cabernet Sauvignon (20%), Syrah (10%) Tannat (10%) e Petit
Verdot. Passa 14 meses em barrica, sendo 70% de carvalho francês de primeiro
uso e o restante em Barril americano de primeiro uso: é um vinho bem agradável.
Suzana Balbo Brioso 2009: de um corte das
cepas: Cabernet Sauvignon (45%), Malbec (20%), Cabernet Franc (10%) e Petit
Verdot. Passa 15 meses em barril de carvalho francês novo. Sua cor é rubi
intensa, com aromas de ameixa preta. É um vinho gordo, agradável. É o vinho favorito
de Suzana e foi o que mais gostei.
Nosotros Malbec 2008: é um vinho untuoso,
complexo, com pimenta e frutas secas. O tanino é muito bom e sedoso. Acho que
merece mais tempo de envelhecimento. Este é o vinho da equipe de Suzana.
Suzana é uma pessoa simples, com muita paciência.
Ela até responde perguntas impertinentes de enochatos, com muita calma.
Também em suas respostas, podemos perceber
seu profundo conhecimento do assunto.
Gostei de conhecê-la!
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