O Empório Sório (rua Augusto Miranda 802,
Pompéia, fone: 29252601), do qual já postei um artigo, promove às quintas
feiras do mês, um jantar de harmonização com seus vinhos.
Convidei neste mês, um grupo de amigos para
participar de tal evento, de forma a torná-lo mais divertido.
O jantar é preparado por um chef, na parte
superior da loja e servido numa longa mesa.
O evento começou com uma aula sobre as
belezas da Córsega, dada pelo dono do Empório: Thierry.
Ele nos deu as boas vindas, logo no início
do jantar com o espumante rosé Lips, da casta Pinot Noir. O vinho era bem
agradável, com boa perlage, além de ter um preço em conta R$75,00.
Em seguida os pratos foram servidos:
Aperitivo: ceviche de peixe branco, com
crocante de banana da terra e grão de bico. Acompanhado do vinho Umani Branco,
das cepas Chardonay (75%) e Vermentinu, com 12% de álcool. Este é um vinho
leve, com um pouco de acidez e custa R$56,00.
Entrada: Salada de folhas verdes com
carpaccio e zabaione de parmesão. Acompanhou o Umani rosé, das cepas Sinsault
(80%) e Scciacarellu, com 12% de álcool. Também é um vinho agradável e mais
intenso que o branco e custa R$56,00.
Prato principal: fettuccine com ragu de
cordeiro, linguiça de javali e tuille de castanha. O vinho que acompanhou o prato
foi o Umani Tinto, das cepas Merlot (70%) e Nielluccio, com 11% de álcool e o
preço de R$63,00. É um vinho com um tanino marcante.
A sobremesa foi uma verdadeira performance!
O chef fez um suspiro de trufa branca e
mel, usando nitrogênio, como as espumas do Ferran Adriá. Acompanhou a
sobremesa, o Domaine Pascua Chardonay Vin Doux, que se mostrou muito bom, com
bons aromas de frutas secas e um álcool bem integrado. Tem 11,5% de álcool e
custa R$112,00.
Os vinhos que mais apreciei neste evento foram o Domaine Pascua Chardonay
Vin Doux, o espumante e depois, o Umani rosé.
O Empório oferece vinhos com boa relação
custo benefício, além de outros produtos da ilha.
O evento foi muito agradável e
especialmente bom para conhecer os vinhos da Córsega.
Tudo isto por um preço mais que justo:
R$125,00.
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